●どんこのともあえ

材料：どんこ３匹・長ねぎ２０ｇ

　　　味噌スプーン一杯強・砂糖こさじ１

　　　酒少々

どんこのうろこをきれいにとります。肝を別の容器にとっておきます。

どんこを三枚におろします。フライパンに油を大さじ一杯。

温まったところに肝を投入。

肝を炒めます。肝の色が白くなってきたらどんこの身を投入。

炒めます。

どんこの身をほぐしながら炒め、そこに酒を入れます。次に砂糖をこさじ一杯。

みそをスプーン一杯強入れ、きざんだ長ねぎを入れます。

長ねぎを投入後軽く炒めれば完成です。

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