●いわしのつみれ汁

　　材料①いわし　２０～３０匹
　　　　　　片栗粉　大さじ２杯　味噌　大さじ１杯
　　　　　　生姜のすりおろし　大さじ１杯
　　　　　　長ねぎのみじん切り　１本分
　　材料②大根　１/４本　にんじん　１本
　　　　　　味噌　適量　塩　適量　旨味調味料　　　　　　


いわしの頭と腹わたを取ります。


手で３枚におろし、包丁で細かくきざむ。


さらに細かくきざみ、すり鉢に移し粘りがでてなめらかになるように擂る。

　　　材料①を入れゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。


熱湯に小匙１杯の塩と生姜のスライス１枚（分量外）をいれその中に一口サイズに
丸めたつみれを入れ、さっと茹でる。


茹で上げたつみれを氷水に入れる。（これで魚独特の臭みが取れる）
別の鍋に大根とにんじんを入れて煮る。


大根とにんじんが煮えたところにつみれと豆腐を入れる
味噌と塩で味を整え出来上がり。


完成！！

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